Ob Pasta oder Pizza, Fisch oder Fleisch, Kuchen oder Brot. Wenn Sie frisches und abwechslungsreiches Essen lieben, gern im Team arbeiten und täglich etwas Neues erleben möchten sind Sie bei uns genau an der richtigen Adresse. Wir suchen fröhliche, kommunikative, zuverlässige und engagierte Menschen, die den Servicegedanken leben und gerne Gastgeber sind.

Mit rund 90 Restaurants in ganz Deutschland, bieten wir Ihnen ein spannendes Arbeitsumfeld in einem freundlichen Team, interessante Aufgabenbereiche und vielfältige Perspektiven.

LeBuffet Restaurant & Café Gesellschaft mbH

Theodor-Althoff-Str. 2 
45133 Essen

petra.stenke@lebuffet.de
Telefon: (0201) 727-7102

Erst Stockfisch, dann Pekingente. 

In Macao wird nicht nur die traditionelle chinesische und portugiesische Kochkunst gepflegt, sondern durch die Mitbringsel der Seefahrer haben sich die Küchen Chinas und Portugals mit indischen, lateinamerikanischen, afrikanischen und malaiischen Einflüssen zur Freude aller Feinschmecker genial vermischt. Entstanden ist daraus die erste Fusion-Küche der Welt, in der sich die multikulturelle Geschichte der Stadt widerspiegelt. Hier trifft der Stockfisch auf die Pekingente, das mit teuflisch scharfen Piri-Piri-Schoten gewürzte African Chicken auf den feurigen brasilianischen Feijoada-Eintopf, gegrillte Sardinen gesellen sich zu Muscheln in Koriander – eine wahre Aromareise durch die ganze Welt. In vielen Restaurants wird die bunte „Macanese Cuisine“ serviert, die natürlich auch stark von den reichhaltigen Fischgründen des Südchinesischen Meeres geprägt ist. Als Vorspeise bietet sich eine Caldo Verde an, die typisch portugiesische Kartoffelsuppe mit pikanter Chouriço-Wurst. Zum Nachtisch werden gern verführerisch cremige Eggtarts im Blätterteigmantel oder Mandelplätzchen gereicht. Diese beliebten Exemplare der Pasteis de Nata stammen kurioserweise von einem Engländer Namens Andrew Stow. Er kam bei einer Portugalreise auf den Geschmack und hatte den Geistesblitz, diese Köstlichkeit für die Exilportugiesen fern der Heimat in Macao zu produzieren. In der Lord Stow’s Bakery auf der Insel Coloane gehen daher seit 1989 Tausende der kleinen Pasteten täglich über den Tisch. Wem das alles nicht exotisch genug erscheint, dem sei ein Ausflug in das ehemalige Rotlichtviertel der Stadt rund um die Rua da Felicidade ans Herz gelegt. Hinter den roten Fensterläden der niedrigen Häuser, in denen einst Spelunken und Bordelle beheimatet waren, finden sich heute viele

Meeresfrüchterestaurants, die noch das traditionelle chinesische Wintergericht Schlangensuppe auf der Speisekarte haben. Zwischen Garküchen und Gourmettempeln. In Macao sind alle Regionalküchen Chinas zu Hause, auch wenn der kantonesische Einfluss aufgrund der geografischen Nähe sicherlich überwiegt. Nicht entgehen lassen sollten Sie sich Chinas Fondue-Variante Ta Pin Nou, bei der direkt am Tisch verschiedene Fisch-, Fleisch- und Gemüsesorten zusammengebrutzelt werden. Die größten Geschenke Südchinas an Macao sind aber sicherlich die feinen Köstlichkeiten namens Dim Sum. Den ganzen Tag über werden die Häppchen in vielen kleinen Restaurants und Garküchen angeboten. Vorzügliche gedämpfte Krabbenknödel oder Teigtaschen aus dem Bambuskorb – veredelt mit pikanten Curry-, Soja- und Ingwersoßen – finden sich rund um den A-Ma-Tempel oder im Zentrum des chinesischen Lebens, dem historischen Drei-Lampen-Bezirk an der Rotunda de Carlos da Maia. Gute portugiesische Restaurants mit einem erstklassigen Weinsortiment tischen in den südlichen Vierteln der Hauptinsel, im historischen Zentrum, im Bezirk Nape oder auch auf den Inseln Taipa oder Coloane die schmackhaften Klassiker der Landesküche auf – also letztlich fast überall in der Stadt. Durch den Casino-Boom ist Macao inzwischen auch ein Premium-Ziel für Freunde der Sterneküche. Neun Hotel-Restaurants der Stadt wurden bereits vom Guide Michelin mit Sternen bedacht. Die feinsten Kreationen darf man im Drei-Sterne- Restaurant vom französischen Maître Joël Robuchon erwarten, der bereits 26 Sterne einheimste, den Titel „Koch des Jahrhunderts“ trägt und mehrmals im Jahr im Robuchon au Dôme im Grand Lisboa persönlich nach dem Rechten schaut.

Schon gewusst?

Zwar besitzt Macao einen eigenen internationalen Flughafen, der viele asiatische Städte mit Macao verbindet, doch wird dieser aus Europa nicht direkt angeflogen. Direktflüge aus Europa kommen in der Regel in Hongkong an, dem Einfallstor nach Südchina schlechthin. Von Hongkong brechen täglich circa 150 Fähren, Katamarane und Luftkissenboote nach Macao auf, das auf dem Seeweg in circa 45 Minuten erreichbar ist. Eilige Besucher können bereits in 15 Minuten am Zielort sein, sofern sie sich einen Helikopter-Transfer von Hongkong aus gönnen.

Die Salatgurke waschen, schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen.
Die Gurkenhälften jetzt in Halbmonde und die gewaschenen Tomaten in Würfel schneiden. Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen, würzen und mehlieren, durch die aufgeschlagenen Eier ziehen. Butter und etwas Rapsöl erhitzen und die Schollenfilets darin goldgelb braten. Auf vorgewärmten Tellern anrichten. In der Pfanne dann kurz die Shrimps, Gurken und Tomaten sautieren, würzen, auf die Fischfilets verteilen und mit frischen Kräutern und Zitronenecken garnieren. Dazu empfehlen wir Kräuterkartoffeln.

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