Weihnachtsgans

Gans einfach mitzunehmen.

Fix und fertig vorbereitet für Ihre Feier zu Hause: unsere LeBuffet Weihnachtsgans. 

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Bestellen Sie bis zum 10.12. in einem unserer Restaurants Ihre polnische Hafermastgans mit Backobst-Füllung und Sauce und genießen Sie Weihnachten stressfrei im Kreise Ihrer Lieben. Gans einfach: Bis 10.12. für nur 79,00 Euro bestellen und bezahlen. Zum vereinbarten Termin (zwischen dem 24.11. und 24.12.,12 Uhr) abholen. Die vorbereitete Gans (Rohgewicht 4,8 kg, fertig gebraten ca. 3,5 kg, dazu 2 x 500 ml Sauce – ausreichend für 4 - 6 Personen) muss lediglich entsprechend mitgelieferter Anleitung noch ca. 1,5 Std. im Ofen fertig gebraten werden.

LeBuffet Magazin

Jetzt geht’s ans Eingemachte!

Eine Jahrhundertlange Tradition ist wieder voll im Trend: Das Einkochen.
Appetit auf ein gutes Glas Marmelade, fein eingelegtes Gemüse oder würziges Chutney? Wir machen Lust auf Leckeres im Glas.

Die Bezeichnungen Einkochen und Einmachen stehen für dasselbe Prinzip: Lebensmittel werden stark erhitzt und unter Ausschluss von Luft konserviert. Hierfür eignen sich zwei Verfahren: das Sterilisieren und das Pasteurisieren. Beim Sterilisieren muss das Einkochgut auf einhundert Grad Celsius erhitzt werden. So werden Mikroorganismen, die in der Lage sind, Gifte zu produzieren, fast vollständig abgetötet. Nachteil dieser Methode: Geschmack und Vitamine können leiden. Beim Pasteurisieren gelten Temperaturen von siebzig bis neunzig Grad Celsius als vollkommen ausreichend. Was Sie brauchen, sind spezielle Einmachgläser, mit Schraubverschluss oder mit Kappen versehen, die Gummiringe haben. Darüber hinaus einen Einkochtopf oder einen großen Topf mit gut schließendem Deckel. Damit das Eingemachte auch nach Monaten noch gut schmeckt, sollten Sie nur frische und vollreife Lebensmittel verwenden. Obst und Gemüse müssen vor dem Zerkleinern unbedingt gewaschen werden – so entfalten sich die wasserlöslichen Vitamine besser. Am Besten kochen Sie die Zutaten vor dem Einmachen vor. Für die Einkochgläser ist nur ein Zustand akzeptabel: blitzsauber. Erst dann dürfen sie mit Zutaten und ausreichend Flüssigkeit gefüllt werden. Gummiring und Deckel verschließen das Glas und der Drahtbügel ergibt in Kombination mit dem Gummiring eine Art Überdruckventil. Die eigentliche Einkochzeit beginnt erst, wenn der notwendige Grad der Hitze erreicht wurde.


Nach dem Einkochvorgang sollten die Gläser noch einige Zeit im Topf bleiben, danach können sie zum Abkühlen an einen zugfreien Ort gestellt werden. Nach dem vollständigen Abkühlen können Sie den Bügel entfernen, da ein Unterdruck entstanden ist, durch den sich der Deckel ans Glas saugt. Eingemachtes bleibt mehrere Monate oder sogar Jahre haltbar. Wichtig ist, regelmäßig zu überprüfen, ob sich ein Glas geöffnet hat. Wenn ja, könnte der Inhalt verdorben sein, wenn nein, dürfen Sie sich auf selbst gemachten Genuss freuen.

So einfach geht's: Apfel-Ingwer-Gelee

Zutaten:
900ml Apfelsaft (ohneZuckerzusatz)
3 St. kandierter Ingwer
500g Gelierzucker 1:2
5 Gläser mit Schraubverschluss

Zubereitung: Apfelsaft u. Gelierzucker in großen Topf geben, vermengen und 5 Min. quellen lassen. Gläser und Deckel heiß ausspülen. Ingwerstücke fein hacken und zu dem Apfelsaft geben. Saft unter gelegentlichem Rühren aufkochen. Unter stetem Rühren 4 Min. sprudelnd weiterkochen. Gelee in Gläser füllen, Ränder mit feuchtem Tuch abwischen u. mit den Deckeln verschließen. Gläser 10 Min. auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Einmachen1

LeBuffet Restaurant

Weihnachts- feier schon geplant?

Feiern Sie doch bei uns.

Weihnachtsfeier2

Sie wollen die Weihnachtszeit im Kreise von Freunden, Verwandten oder mit Kollegen feiern und wissen noch nicht, wie und wo? Kommen Sie doch einfach zu uns – wir haben bestimmt auch für Sie das passende Angebot:

Ob zum Frühstück, Mittag, Kaffee oder am frühen Abend – zum Festpreis pro Person haben Sie freie Auswahl von unseren weihnachtlichen Buffets. Fragen Sie bei unseren Mitarbeitern nach. Wir beraten Sie gerne.

Zauberhaft kochen!

Das Beste an Halloween

Super Sache: Selbst Kürbisse schnitzen und aus dem Fleisch eine leckere Suppe machen.

Zutaten:

knapp 1 kg Kürbis
40 g Pflanzencreme
1 EL brauner Zucker
¾  l Milch
1 Msp. gem. Muskatblüte
1 Msp. Nelkenpulver
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz, weißer Pfeffer
60 g Landana-Käse
1 EL Schnittlauchröllchen
4 Scheiben Baguette
100 g Kirschtomaten
2-3 EL Kürbiskerne

Zubereitung:

Zuerst wird der Kürbis geschält, die Fasern und Kerne werden entfernt und das Fruchtfleisch wird gewürfelt. Die Pflanzencreme erhitzen, die Kürbiswürfel einrühren und rundum anschwitzen. Den Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Nach und nach die Milch angießen. Die Gewürze zugeben und aufkochen lassen. Abgedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren und würzig abschmecken. Inzwischen die Einlagen zubereiten. Dafür den Backofen-Grill auf 220 °C vorheizen. Den Käse fein reiben, mit dem Schnittlauch vermischen und auf die Baguettescheiben streuen. Unter dem heißen Grill den Käse zerlaufen lassen. Die Tomaten waschen und Stielansätze wegschneiden. Die Kürbiskerne in einer Pfanne trocken rösten, bis sie Farbe angenommen haben. Käse-Baguette, Tomaten und Kürbiskerne zur Suppe servieren.


  • LeBuffet News

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  • Unsere Mittagsangebote

    Montag, 24.11.

    Kalbsbratwurst 
mit Kartoffelpüree, Bratenjus und Apfel-Selleriesalat
    5,95 EUR

    Montag, 24.11.

    Kalbsbratwurst 
mit Kartoffelpüree, Bratenjus und Apfel-Selleriesalat
    5,95 EUR

    Dienstag, 25.11.

    Nudeln mit Rosenkohl, 
Karotten und
    Rübchen 
in Käsesahnesauce
    5,95 EUR

    Mittwoch, 26.11.

    Hähnchenbrustfilet mit 

    Senf-Paprikaragout und
    Kartoffelkroketten
    5,95 EUR

    Donnerstag, 27.11.

    Erbseneintopf
    mit Riesenbockwurst
    5,95 EUR

    Freitag, 28.11.

    Seehecht 
auf Fenchel-Orangenragout

    mit Wildreismischung
    5,95 EUR

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